アメリカ在住と北ドイツ在住の友人とラインで絵本談義。絵本は啓蒙的でなく、また子供騙しであってはいけないという点で、意見が一致。そのなかで「ぎょうざつくったの」という本があり、読んでいない。お母さんの留守にぎょうざを作る話だそうで、関西弁で書かれているとのこと。面白そう、読んでみたい。
そういえば、しばらく餃子を作っていない。急に食べたくなって、朝から餃子の皮を捏ねている。アンコは豚肉とニラ、キャベツ、干しエビ。手作りした皮を水餃子にすると、ムチッとした食感で、最高に美味しい。もちろん、焼いても蒸してもいい。たくさん作って冷凍保存する。
お昼は中華スープ仕立てにして、丸型餃子に白菜とフォーを入れる。生姜とネギの千切りを散らし、片栗粉を回しかけると完璧な中華スープになる。体も温まり、寒い季節におすすめです〜♬
